モカ・カスタード・ミモザケーキ

材料 （ケーキの材料）

玉子黄身 Ｌ３個 白身 ４個 小麦粉 １ｶｯﾌﾟ 砂糖 １ｶｯﾌﾟ ｛ ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ 大匙１ ラム酒 大匙１｝ →合わせておくケーキとカスタードに半分づつ使う

　　　　（カスタードクリームの材料）

玉子黄身 １個 牛乳 250cc 砂糖 大匙３ 小麦粉 大匙３

作り方
（ケーキを作る）
玉子白身４個を泡立て器でピンとするまで泡立てて砂糖を入れるさらに泡立て黄身3個に合わせておいたラム酒とｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ大匙１を良く混ぜ泡立てた白身に混ぜる泡立てる小麦粉を入れ縦に切る様にして混ぜる 鍋の蓋は温めておく鍋にバターを塗って生地を入れ３で30分
（カスタードを作る）
玉子の黄身1個に合わせておいたラム酒とｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ大匙１を混ぜておく 他の材料と一緒にカッターにかける鍋に入れて火にかけ混ぜながらとろみが出たら火からおろす
（仕上げ）
ケーキの中央を丸くくりぬきカッターにかけるケーキを二枚に切り中にカスタードクリーム外側にもカスタードを塗りカッターにかけたケーキをくっつける上の粉砂糖をふる